“以前点外卖担心不卫生，今天亲眼看到AI帮我们盯着后厨，以后点餐心里踏实多了！”在3月12日温溪镇人大主席团和温溪市场监督管理分局联合开展的食品安全执法检查活动现场，一位围观的群众忍不住发出感叹。

在“3·15”国际消费者权益日来临之际，温溪镇人大主席团把监督“探头”伸进了网络餐饮的后厨。市县镇三级人大代表与市场监管人员、青年社工、外卖骑手组成了一支特殊的“食安探访团”，以“后厨实地检查+AI系统演示+座谈交流”的方式，开启了一场别开生面的“AI守‘味’·食安共治”之旅。

检查现场，执法人员一边检查一边向代表们讲解网络餐饮监管要点，现场演示执法流程。跟着执法人员，代表们把后厨的角角落落翻了个遍：卫生状况、食材存储、生熟分区、餐具消毒……每一处都不放过。

“师傅，这筐菜怎么直接放地上了？”“健康证快到期了，记得抓紧换。”在辖区一家餐饮店后厨，县人大代表胡建超一边查看食材储存情况，一边“挑刺”。他笑称：“跟着专业执法人员检查，我们看得更清、提得更准。我们今天不当‘客人’，当‘考官’，后厨干不干净，也得让老百姓也评一评。”

后厨转完了，接下来是“硬核”环节——观摩“AI+非现场监管”系统。

屏幕上，餐饮后厨的实时画面一览无余，系统正自动“巡逻”。执法人员介绍，这套系统能24小时不眨眼地盯着后厨，脏乱差、违规操作、不戴帽、不穿工作服……全都逃不过它的“法眼”，还能自动生成风险评分和整改指令，形成“智能监测—线上预警—限期整改—现场复核”的闭环。

“这比我们去暗访还厉害！”青年社工陈旖看得目不转睛，忍不住感慨，“以前我们做志愿服务，最担心的就是餐饮店表面干净、后厨乱糟糟。现在有了AI，等于多了一双‘天眼’，我们社工也能更精准地去跟进、去服务。”

外卖骑手段召文平时风里来雨里去，对餐饮店的卫生状况最有发言权。他一边看演示一边说：“我们送餐的时候，有些店后厨啥样心里有数，有时候想反映又不知道找谁。今天看到这个AI系统，真心觉得好——平台推得再勤，不如AI盯得紧！以后我们骑手也愿意当‘流动探头’，发现问题随手拍、随手报，大家一起守好‘舌尖上的安全’。”

观摩结束后，大家围坐一堂，话匣子一下子打开了。

“系统是好，但预警信息能不能再精准一点？别啥事都报警，容易‘狼来了’。”“建议把外卖平台的数据也接进来，谁家投诉多，系统自动标红。”“还要加强培训，不能光靠机器盯，人的责任心才是根本。”代表们你一言我一语，既有肯定，也有“挑刺”。

市场监管分局负责人一边记录一边回应：“大家的建议很接地气，我们一定认真梳理，让这套系统不仅有科技感，更有烟火气。”

一场执法检查，不仅让代表们过足了“考官瘾”，也让群众看到了人大监督的“硬核”力量。温溪镇人大主席候选人姚润青表示，食品安全没有终点，人大监督也不会“一阵风”。接下来，将持续紧盯“AI+非现场监管”模式的应用成效，推动食品安全监管从“人盯人”向“技盯人”转变，让“舌尖上的安全”成为温溪的常态。